বাগেরহাটের বিখ্যাত খাবার

দুবলার চরের শুঁটকি

সুন্দরবন পূর্ব বন বিভাগের শরণখোলা রেঞ্জের দুবলার চরে প্রতি শীতে শুঁটকি মৌসুম চলে; প্রথম আলোর অক্টোবর ২০২২-এর প্রতিবেদন অনুযায়ী মৌসুম ১ নভেম্বর থেকে ৩১ মার্চ পর্যন্ত এবং হাজারো জেলে কয়েকটি চরে অস্থায়ী ঘর তুলে থাকেন। লইট্যা, ছুরি, রূপচাঁদা, চাকা চিংড়িসহ নানা সামুদ্রিক মাছ রোদে শুকিয়ে শুঁটকি করা হয় এবং তা চট্টগ্রাম, ঢাকা, রংপুর, সৈয়দপুরসহ দেশের বিভিন্ন জায়গায় যায় (দ্য ডেইলি স্টার বাংলা)।

মৌসুম: নভেম্বর–মার্চ (শুঁটকি মৌসুম)

গোলফল

সুন্দরবনের গোলগাছের ফল; বাইরের খোসা শক্ত, ভেতরে লিচুর মতো নরম শাঁস, সামান্য লবণ-মিষ্টি দিয়ে খাওয়া হয়। ইত্তেফাকের জানুয়ারি ২০২৬-এর প্রতিবেদন অনুযায়ী ৯০-এর দশকে জোয়ারে ভেসে আসা বীজ থেকে বাগেরহাট সদর, চিতলমারী ও ফকিরহাটের কিছু অংশে গোলগাছ জন্মেছে; ষাটগম্বুজ মসজিদ এলাকায় পর্যটকদের কাছে প্রতিটি গোলফল ১০ টাকায় বিক্রি হচ্ছিল।

মৌসুম: কার্তিক–অগ্রহায়ণে ফল হয়; শীতের পর্যটন মৌসুমে বিক্রি বেশি

রাখালগাছির রসগোল্লা

বাগেরহাট সদর উপজেলার রাখালগাছি বাজারের রসগোল্লা জেলায় পরিচিত। সাকসেস এইচটিভির ডিসেম্বর ২০২০-এর ভিডিও প্রতিবেদন অনুযায়ী বাজারের দুটি দোকানে খাঁটি দুধের ছানা দিয়ে রসগোল্লাসহ কয়েক রকম মিষ্টি তৈরি হয় এবং খুলনা-বাগেরহাটসহ বিভিন্ন জায়গা থেকে ক্রেতারা আসেন। কাছেই খুলনা-মোংলা মহাসড়কের পাশে চুলকাঠী বাজারে শত বছরের পুরোনো দুধের হাট বসে, যেখান থেকে মিষ্টির দোকানের জন্যও দুধ কেনা হয় (রাইজিংবিডি, এপ্রিল ২০২১)।

মৌসুম: সারা বছর

সেয়াই পিঠা ও হাঁসের মাংস

রাইজিংবিডির ভ্রমণ প্রতিবেদনে (ডিসেম্বর ২০২৪) স্থানীয় সেয়াই পিঠা ও হাঁসের মাংসকে বাগেরহাটের বিখ্যাত খাবার বলা হয়েছে; প্রতিবেদন অনুযায়ী খানজাহান আলী মাজার মোড় ও ষাটগম্বুজ মসজিদের আশপাশের হোটেলগুলোতে স্থানীয় খাবার পাওয়া যায়। জানুয়ারি ২০২২-এ বাগেরহাট প্রেসক্লাবে আয়োজিত শীতকালীন পিঠা উৎসবে নারী উদ্যোক্তারা হাতে বানানো সেমাই পিঠা, শিয়াই ও হাঁসের মাংস, রসের পায়েস ও নারকেলের সন্দেশ এনেছিলেন; তাঁদের অনেকে ফেসবুক পেজের মাধ্যমে অনলাইনে পিঠা বিক্রি করেন।

মৌসুম: শীতকাল (পিঠার মৌসুম)

সুন্দরবনের মধু

মৌয়ালরা সুন্দরবন থেকে খলিশা, গরান আর কেওড়া ফুলের মধু সংগ্রহ করেন।

মৌসুম: চৈত্র থেকে জ্যৈষ্ঠ (মধু সংগ্রহের মৌসুম)

নারকেলের নাড়ু ও পিঠা

বাগেরহাট নারকেলের জন্য পরিচিত। শীতে নারকেল-গুড়ের নাড়ু আর পিঠা ঘরে ঘরে হয়।

মৌসুম: শীতকাল

কাঁকড়া ভুনা

মোংলা আর শরণখোলার উপকূলে কাঁকড়া চাষ ও ধরা হয়।

চুইঝালে গরু বা খাসি

চুই লতার ঝাঁঝালো স্বাদ খুলনা অঞ্চলের নিজস্ব। মাংসের সাথে চুইয়ের টুকরো রান্না হয়।

বাগদা চিংড়ি ভুনা

মোংলা, রামপাল আর আশপাশের লোনা পানির ঘেরের বাগদা চিংড়ি।

গলদা চিংড়ি মালাইকারি

বাগেরহাট গলদা চিংড়ি চাষের অন্যতম প্রধান এলাকা; এখানকার ঘেরের চিংড়ি দেশজুড়ে যায়।

মৌসুম: সারা বছর, বর্ষার পরে সবচেয়ে বেশি